今年春節,陳女士買了一款價格不菲的無煙不粘鍋,但這款被推銷人員大力吹捧的神奇鍋,并沒有達到陳女士想要的效果,雖然是比普通的鍋煙少了點,但不能說無煙。
  在陳女士家,記者見識了這款所謂的“無油煙”鍋,該款號稱“火紅點”,產品包裝上寫著:清新健康的廚房生活,當然從防油煙開始。陳女士按照平常炒菜的方法,把適量的油倒進鍋里,開始炒一盤青菜,只看到些微油煙。但在爆炒肉絲時,可能因油溫過高,有不少油煙產生,關閉抽油煙機時,煙霧更加明顯。陳女士說,為這款價格不菲的無煙鍋,曾找店家理論過,但店家卻告訴她,那是因為陳女士沒照說明書操作,炒菜時,不能讓油溫超過240度,超過240度,就是食用油冒煙的溫度,肯定會冒煙的。說了半天,還要在規定的條件下才是無煙的。
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  記者在走訪市場時發現,和陳女士一樣,當“廚房油煙成‘隱形殺手’”類似報道不時見于報端后,越來越多的主婦開始追捧這種無煙不粘鍋。
  2月22日,記者在一家超市的廚具專區看到,“精鋼真不銹”、“超強不粘無油煙”、“銅芯復合鋼”、“五層復合鋼”……冠在鍋上的名頭真不少,讓人看得云里霧里。當然這些被冠名的名牌鍋,相比普通的鍋,身價都是不菲,普通的鍋只要四五十塊錢左右,但是只要加上無煙、銅芯等字眼,這些鍋一下就成了“貴族”,價格馬上就上百、甚至上千。銷售人員在向記者推薦時說,烹飪菜肴時產生的油煙,含有多種有毒化學成分,對機體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。加之中國傳統的高溫烹炒的烹飪方式會產生大量油煙,存在很多的危害和隱患。廚房油煙不僅有可能導致肺癌,還會導致呼吸系統、消化系統等多種疾病,已成為我們生活的一大“隱形殺手”,尤其是經常做飯的廣大女性,更是深受其害。使用無煙鍋,就不用再被廚房油煙所困擾了。
  正是看中了“無煙”二字,不少家庭主婦從健康角度考慮,選擇了價格不菲的無煙鍋,特別在淘寶網上,各種品牌的無煙鍋都很暢銷,但在客戶的評論上,卻不難發現, “無煙還是有煙”一直是客戶和賣家爭論的焦點。例如,在某品牌無煙鍋的“追加評論區”,不少買家的評論都在質疑“無煙”:看著是正品,但油煙還是有;油煙大;鍋還可以,不是沒有油煙,而是很少;要說完全無油煙呢那是絕對不可能的……而客服給出的解釋是:如果油溫控制不當,也會產生油煙,特別是中餐烹飪中的所謂“爆炒”、“干煸”、“熏炸”都是容易產生油煙的烹飪方法。
  如果是這樣的話,那怎么能叫無煙鍋呢?所以,作為消費者,無論選擇什么品牌和材質的鍋,一定要知道這個真相:無煙只是相對的。

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